تاریخ امروز :جمعه , 30 اکتبر 2020
همه چیز درباره رشته هتلداری

همه چیز درباره رشته هتلداری: بازار کار، درآمد، آینده شغلی، دانشگاه های برتر

بین داوطلبان کنکور رشته هتلداری یک رشته خاص، شیک و فانتزی به حساب می آید. این شغل با بسیاری از فرصت های هیجان انگیز و چالش برانگیز همراه است. یکی از مزایای این رشته آشنایی با فرهنگ بسیاری از مردم کشورها و روحیات مختلف آن ها است. همین موضوع سبب شده است که انگیزه برای قبول شدن در این رشته بین داوطلبان بیشتر شود و این انگیزه فردی سبب پیشرفت و موفقیت آنها می شود. داوطلبان کنکور سراسری برای انتخاب هر رشته نیاز دارند تا اطلاعات کاملی درباره آن رشته به دست بیاورند.

در این مطلب از مجموعه مطالب سایت فسفر قصد داریم به ارزیابی ویژگی های این رشته و توانایی های موردنیاز برای این رشته بپردازیم.

ماهیت رشته هتلداری

دانشجویان رشته مدیریت هتلداری باید بدانند که این صنعت بیشتر با اقامت مهمان سر و کار دارد. در حقیقت، صنعت هتلداری نه تنها به هتل ها و استراحتگاه های لوکس مربوط می شود ، بلکه شامل اقامت یک شبه در مهمانخانه ها، متل ها، مسافرخانه ها و خوابگاه ها به عنوان انواع اقامتی کوتاه مدت است. هدف اصلی هتل ها تهیه غذا، نوشیدنی، خدمات و سرپناه در هنگام مسافرت به خانه های دور از خانه است.

به همین دلیل دانشجویان رشته مدیریت هتلداری در طی دوران تحصیل با مواردی مانند منو شناسی و منو نویسی، شناخت و خرید وسایل و تجهیزات لازم برای مؤسسات پذیرایی، رزواسیون، نحوه تقسیم کار در این مؤسسات، شناخت مواد غذایی و میزان انرژی آن، تهیه انواع غذاها و شیرینی ها، بهداشت کار و ایمنی در محیط آشپزخانه، بهداشت مواد غذایی و هرآن چیزی که برای اداره کردن هتل است، آشنا می شوند. مدیریت هتل، باید تمام جوانب مدیریت هتل را در بر گیرد.

توانایی های لازم برای ورود به رشته مدیریت هتلداری

مدیریت هتل شامل مدیریت هر چیزی است که مربوط به صنعت هتل باشد. اگر می خواهید در این کسب و کار جایگاه خود را بدست آورید، باید با تمام فنون مدیریت یک هتل تجاری از جمله بازاریابی، مدیریت هتل، مدیریت پذیرایی، خانه داری و حسابها آشنا شوید. دانشجویان این رشته باید بدانند که که علاوه بر تسلط به زبان انگلیسی باید به یک زبان دوم که می تواند عربی، آلمانی یا فرانسوی باشد، تسلط داشته باشند.

موضوع مهم دیگری که بر تسلط به زبان برای یک فارغ التحصیل رشته هتلداری ارجعیت دارد، این است که از روابط اجتمائی خوبی داشته باشد تا به خوبی با مسافران و یا به عبارتی مهمانان هتل خوب برخورد کند و رضایت آن ها را جلب کند.

مدیریت هتل شامل مدیریت هر چیزی است که مربوط به صنعت هتل باشد.

مدیریت هتل شامل مدیریت هر چیزی است که مربوط به صنعت هتل باشد.

معرفی دروس رشته مدیریت هتلداری

هتلداری امروزه فقط به سرو غذا از چپ یا راست گذاشتن غذا نیست، زیرا اغلب مسافران نمی دانند که از چپ غذا گذاشتن صحیح است یا از راست سرو کردن ، اما موارد دیگر مانند تمیز بودن، راحت بودن در زمان استراحت، داشتن ادب را به خوبی درک می کنند. به همین دلیل برای دانشجویان این رشته دروسی را تعریف کرده اند تا تمام این موارد را آموزش ببینند.

معرفی دروس پایه هتلداری

اصول سازمان و مدیریت، تاریخ ایران ، اصول حسابداری، شناخت و کاربرد کامپیوتر، مبانی جامعه شناسی، مبانی کشور شناسی، کلیات اقتصاد، روانشناسی اجتماعی، عوارض و نتایج توریسم، شناخت و فرهنگ اقلیت‎های ایران.

معرفی دروس اصلی هتلداری

حقوق کار وتأمین اجتماعی، بهداشت و کمک‎های اولیه ، کاربرد کامپیوتر در صنعت جهانگردی و هتلداری، تجزیه و تحلیل مسائل اجتماعی ایران ، مدیریت بازاریابی و تبلیغات، اقتصاد جهانگردی، قوانین و مقررات حقوق صنعت جهانگردی و هتلداری، روابط عمومی، شناخت روحیات ملل، شناخت صنعت جهانگردی، مبانی مردم شناسی، نقشه‎خوانی و آشنائی با نقشه‎ها، جغرافیای جهانگردی عمومی، جغرافیای جهانگردی ایران، گذراندن اوقات فراغت، زبان دوم ( یکی از زبان‎های آلمانی، فرانسه یا عربی، زبان انگلیسی).

معرفی دروس تخصصی هتلداری

خدمات رستوان، شناخت تأسیسات اقامتی و پذیرایی و تشکیلات آن، حسابداری هتلداری، پذیره، اصول تغذیه و رژیم‎های غذائی، شیرینی‎پزی، آشپزی، محاسبه قیمت تمام شده ، بهداشت مواد غذائی، بهداشت کار و ایمنی، شناخت و نگهداری تاسیسات هتل، خانه‎داری، ‌زبان انگلیسی تخصصی، کار آموزی.

معرفی گرایش های رشته هتلداری در مقطع کارشناسی

این رشته جذاب در مقطع کارشناسی دارای گرایش نمی باشد. مدت زمان تحصیل مقطع کارشناسی مانند سایر رشته ها 4 سال است. به طور کلی این رشته در مقطع کارشناسی دارای 133 واحد است.

معرفی گرایش های رشته هتلداری در مقطع کارشناسی ارشد

همان طور که در بالا گفته شد، این رشته در دارای گرایش در مقطع کارشناسی نیست و دانشجویان در مقطع ارشد می توانند در گرایش های برنامه ریزی و توسعه جهانگردی و مدیریت بازاریابی جهانگردی تحصیل کنند.

معرفی دروس رشته مدیریت هتلداری در مقطع کارشناسی ارشد

دانشجویان در این مقطع در هر 2 گرایش ملزم به پاس کردن 32 واحد درسی هستند.

دروس مشترک مقطع کارشناسی ارشد رشته مدیریت هتلداری

  • سامانه‌های اطلاعاتی در صنعت جهانگردی
  • خط مشی گذاری در صنعت جهانگردی
  • اصول مدیریت و بازاریابی خدمات
  • روش‌های کمی در جهانگردی
  • مدیریت منابع انسانی در صنعت جهانگردی
  • مدیریت کیفیت جامع در صنعت جهانگردی
  • حسابداری مدیریت در صنعت جهانگردی
  • محیط ملی و بین‌المللی تجارت و گردشگری
  • ارزیابی طرح‌های توسعه جهانگردی
  • پایان نامه

دروس تخصصی گرایش برنامه ریزی و توسعه جهانگردی

  • سمینار در مسائل جهانگردی
  • مدیریت اکوسیستم‌های طبیعی
  • برنامه‌ریزی جهانگردی در کشورهای در حال توسعه
  • مدیریت استراتژیک گردشگری

دروس تخصصی گرایش مدیریت بازاریابی جهانگردی

  • سمینار در مسائل جهانگردی
  • مدیریت اکوسیستم‌های طبیعی
  • مدیریت استراتژیک گردشگری
  • برنامه‌ریزی جهانگردی در کشورهای در حال توسعه

وضعیت ادامه تحصیل رشته مدیریت هتلداری در مقاطع بالاتر

امکان ادامه تحصیل در خود رشته هتلداری در مقطع ارشد در ایران نیست و میتوانید برای ادامه تحصیل به کشورهای دیگر مهاجرت کنید.

بازار کار و آینده شغلی رشته هتلداری در ایران

ساعات کاری مدیران هتل معمولا به صورت تمام وقت بوده و حتی شامل آخر هفته ها و تعطیلات عمومی نیز می باشد. همچنین با افزایش حجم سفر ها در هنگام تعطیلات نوروز و تابستان حجم کاری این افراد سنگین می شود. محیط کاری این حرفه بسیار تمیز، شیک و تشریفاتی است و همین عامل سبب شده است این رشته برای افراد جذاب باشد. با توجه به گسترش صنعت جهانگردی در کشور، هر ساله شاهد ایجاد فرصت های شغلی خوبی در این حوزه به صورت تخصصی هستیم. هر چه ارتباط کشور ما با دیگر کشور ها بیشتر شود، توریست بیشتری وارد کشور می شود و ما به هتل ها و در نهایت مدیر های هتل بیشتری نیاز داریم.

وظایف فارغ التحصیلان رشته مدیریت هتلداری

وظایف هر سمت شغلی در رشته مدیریت هتلداری متفاوت است. به عنوان مثال مدیران ارشد هتل بیشتر درگیر کارهای اداری و دفتری هستند، اما مدیران داخلی هتل غالبا با مشتریان و کارمندان ارتباط دارند. مسئولیت های معمولی این حرفه عبارتند از:

  • استخدام، آموزش و نظارت پرسنل
  • مدیریت بودجه
  • حفظ سوابق آماری و مالی
  • برنامه ریزی کار تعمیر و نگهداری، رویدادها و رزرو اتاق
  • رسیدگی به شکایات و سؤالات مشتری
  • ترویج و بازاریابی تجارت
  • حصول اطمینان از رعایت قوانین بهداشت و ایمنی و مجوزهای قانونی.

فرصت های شغلی رشته مدیریت هتلداری

فارغ التحصیلان رشته مدیریت هتلداری می توانند در موقعیت و فرصت های شغلی زیر مشغول به کار شوند. مدیریت هتل، مدیریت گردشگری و جهانگردی، مدیریت تشریفات، مدیریت غذا و نوشابه، صندوق داری هتل، مهمانداری هواپیما، قطار، کشتی های مسافرتی، رزرویشن هتل، آشپزی و قنادی، واحدهای پذیرایی و اقامتی، موسسات ملی و جهانگردی، شرکت های حمل و نقل هوایی به عنوان تور لید، کارمند فروش بلیط و…کار در هتل ها، پانسیون ها و مراکز اقامتی دولتی و غیر دولتی، مدیر یا کارمند پذیرایی در رستوران ها، تالارها، کافی شاپ ها، متصدی امور پذیرش و اطلاعات، متصدی امور طبقات و منسوجات، متصدی اماکن عمومی، متصدی لاندری، متصدی خانه داری، متصدی امور پذیرایی در هتل، متصدی آماده سازی غذا و شیرینی، متصدی آماده سازی غذا و شیرینی، کنترل کننده هزینه های غذا و نوشابه در هتل.

فرصت های شغلی برای رشته مدیریت هتلداری

فرصت های شغلی برای رشته مدیریت هتلداری

درآمد و حقوق رشته مدیریت هتلداری در ایران

میزان در آمد این رشته به میزان رونق صنعت گردشگری بستگی دارد. هرچه صنعت توریسم بیشتر رونق بگیرد درآمد افراد شاغل در این رشته هم افزایش می یابد. میزان حقوق این مدیران هتل بسته به سابقه کاری، نوع هتل، سمت کاری، شیف کاری و … متفاوت است. حداقل حقوق برای افراد شاغل در این حوزه از 3 میلیون تومان شروع می شود.

دانشگاه های پذیرنده رشته هتلداری در ایران

  • دانشگاه تهران
  • دانشگاه علامه طباطبایی – تهران
  • دانشگاه شیراز
  • دانشگاه هنر اصفهان
  • دانشگاه سمنان
  • دانشگاه مازندران
  • دانشگاه محقق اردبیلی
  • دانشگاه غیر انتفاعی علم و هنر تهران
  • دانشگاه غیرانتفاعی شیخ بهایی – اصفهان
  • دانشگاه غیر انتفاعی علم و فرهنگ
  • مؤسسه غیر انتفاعی فردوسی طوسی – مشهد
  • موسسه غیرانتفاعی قدر – کوچصفهان رشت
  • مؤسسه غیر انتفاعی قشم – قشم
  • موسسه غیرانتفاعی مازیار – رویان نور

کارنامه قبولی رشته هتلداری 98 – 99 و حداقل درصد لازم برای دانشگاه سراسری

کارنامه قبولی رشته هتلداری – دانشگاه علامه طباطبایی

کارنامه قبولی رشته هتلداری - دانشگاه علامه طباطبایی

کارنامه قبولی رشته هتلداری – دانشگاه شیراز

کارنامه قبولی رشته هتلداری - دانشگاه شیراز

بازار کار و آینده شغلی رشته هتلداری در دنیا

قبلا به این صورت بود که دختران و پسران جوان که مشغول تحصیل بودند به فرصت های شغلی موجود در این حرفه به چشم یک شغل موقت و نیمه وقت نگاه کنند. اما امروزه به دلیل وجود توریست های بیشتر و انتظارات آنها نیازمند پرسنل با روابط اجتمائی و تحصیلات بالا هستبم. همین امر سبب شده است که این اوضاع تغییر کند و در واقع به صنعت هتلداری به چشم یک مکان عالی برای شروع کار نکاه کنیم. با افزایش رقابت در بین صنعت هتلداری، فرصت های شغلی جذابی در آینده برای فارغ التحصیلان این رشته وجود دارد. تفکیک کشورهای برتر برای مشاغل مهمان نوازی کار ساده ای نیست و بنابراین تصمیم گرفتیم در مورد 3 پارامتر اصلی یعنی حقوق ، رضایت و رشد به طور جداگانه صحبت کنیم.

بهترین کشورها برای این رشته از لحاظ حقوق و دستمزد عبارت اند از:

  • ایالات متحده آمریکا
  • نیوزلند
  • کانادا
  • سیشل
  • مالدیو
  • استرالیا
  • انگلستان
  • سوئیس
  • موریس
  • امارات متحده عربی

بهترین کشورها برای این رشته از لحاظ رضایت عبارت اند از:

هیچ فردی دوست ندارد شغل فانتزی و بدون رضایت و امنیت شغلی داشته باشد. رضایت شغلی از مهم ترین معیار ها برای انتخاب یک حرفه است. با توجه به گزارشات متوجه شدیم کشور های اروپایی دارای درجه بالاتری از امنیت و رضایت شغلی برای این رشته هستند. زیرا افراد در این حوزه معمولا از ساعت کار طولانی شکایت دارند، ولی این افراد در کشورهای اروپایی، کمتر از ساعت متوسط جهانی کار می کنند.

  • سوئیس
  • ژاپن
  • کره جنوبی
  • انگلستان
  • کانادا
  • ایالات متحده آمریکا
  • نروژ
  • هلند
  • استرالیا
  • نیوزلند

بهترین کشورها برای این رشته از لحاظ رشد عبارت اند از:

صنعت مهمان نوازی و مسافرت در دهه گذشته رشد چشمگیری داشته است. به همین خاطر تصمیم گرفتیم 10 مقصد برتر از لحاظ رشد را برای این کشور معرفی کنیم.

  • اسپانیا
  • ژاپن
  • ایالات متحده آمریکا
  • استرالیا
  • کانادا
  • انگلستان
  • ایتالیا
  • سوئیس
  • فرانسه
  • آلمان

حقوق و درآمد رشته هتلداری در دنیا

میزان حقوق و دستمزد از عوامل مهم تصمیم گیری در هر رشته ای است. در ادامه به معرفی 6شغل با بیشترین درآمد این حوزه در سال 2020 می پردازیم.

مدیر رویداد

وظایف کاری یک مدیر رویداد بسته به صنعت و شرکتی که در آن کار می کند، متفاوت است. وظایف اصلی این افراد شامل برنامه ریزی، سازماندهی و مدیریت رویداد ها در هر صنعت است. یک برنامه ریز رویداد باید برای دستیابی به موفقیت جزئیات ، مهارت های ارتباطی عالی و مهارت های سازمانی قوی داشته باشد. متوسط حقوق یک مدیر رویداد 43،018 دلار در سال است.

مدیر سفر

یک مدیر سفر در یک آژانس مسافرتی یا یک شرکت بزرگ برای هدایت ، اداره و اداره یک برنامه سفر کار می کند. وظایف اصلی غالباً شامل انجام هماهنگی های سفر برای مدیران مشاغل و سایر کارکنان است. ساعات کاری این مدیران منظم است، اما در شرایط خاص و یا اواخر هفته ممکن است منظم نباشد. متوسط حقوق یک مدیر سفر 46،028دلار در سال است.

مدیر رستوارن

یک مدیر رستوران بر فعالیت های یک رستوران نظارت دارد. این مدیر رستوران وظایفی مانند مدیریت کارکنان رستوران، برنامه ریزی و توسعه استراتژی بازاریابی کسب و کار، استخدام و آموزش کارمندان جدید، ارزیابی عملکرد کارکنان، مدیریت و به روزرسانی منوها، کنترل هزینه ها و بودجه را برعهده دارد. متوسط حقوق یک مدیر رستوران 49،294 دلار در سال است.

مدیر کل هتل

مدیر کل هتل مسئولیت کلیه جنبه های عملیاتی در هتل را بر عهده دارد. این مدیر وظایفی مانند مدیریت کارکنان، نظارت بر رضایت مهمانان و این چنین موارد را بر عهده دارد. وظایف روزمه یک مدیری هتل می تواند شامل جلسات منظم کارمندان با روسای ادارات، برنامه ریزی و ارائه به صاحب هتل یا شرکت مدیریت کننده، تعیین بودجه و اهداف، رسیدگی به شکایات و نگرانی های مهمانان، نظارت بر هزینه ها و چشم اندازهای مالی و تهیه گزارش ها باشد. متوسط حقوق یک مدیر کل هتل 50،313 دلار در سال است.

آشپز اجرایی

آشپز اجرایی بیشتر تایم کاری خود را در آشپزخانه هتل ها و رستوران ها می پردازد. آشپز اجرایی وظایفی مانند استخدام، آموزش و مدیریت کارکنان آشپزخانه، حفظ کیفیت غذای ارائه شده، برنامه ریزی منوها و جفت کردن نوشیدنی ها، اطمینان از تهیه صحیح غذا، هماهنگی کارهای سایر اعضای تیم و … دارد. متوسط حقوق یک آشپز اجرایی 64،990 دلار در سال است.

بهترین دانشگاه های رشته مدیریت هتلداری در دنیا

  • (Ecole Hoteliere de Lausanne (EHL
  • William F. Harrah College of Hospitality
  • School of Hotel Administration at Cornell University
  • Rosen College of Hospitality Management at the University of Central Florida

یک نظر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *